据中国文联出版社出版的《乡野拾珍》记载，500年前大明弘治年间，韩村（今黄骅）面花声名鹤起。
帝鉴面花历史悠久。相传明弘治年间，孝宗宠妃张娘娘有孕。菜饭不思，孝宗派人寻得娘娘故里孙记面花，入宫热呈，深得张娘娘和孝宗皇帝赞赏，天下趋之。因“孙记面花”出自民间之手，成名于帝王之家。曾有社会名士撰联“帝谕佳肴史可鉴，面经妙手方为花”称赞孙记面花。后人遂将孙记面花冠以“帝鉴”美名。2009年黄骅面花（帝鉴）入选河北省非物质文化遗产保护名录。
河北帝鉴食品有限公司成立于2012年6月，座落于河北省黄骅市城西工业区，注册资金1020万元。拥有面食加工、城市食品安全示范餐点集群和主食厨房连锁。
帝鉴食品是黄骅面花制作技艺保护单位、生产性保护和传承基地、文化产业示范基地；“黄骅面花”协会会长单位，先后荣获香港国际文化创意产业博览会金奖等多项荣誉。
帝鉴食品是黄骅面花制作技艺保护单位、生产性保护和传承基地、文化产业示范基地；“黄骅面花”协会会长单位，先后荣获香港国际文化创意产业博览会金奖等多项荣誉。
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